Pelmeni sind gefüllte Teigtaschen und kommen ursprünglich aus Russland. Die Füllung ist oft Fleisch, kann aber auch Käse oder eine Kartoffelfüllung sein. Sie werden im Wasser oder einer Brühe gekocht und dann als Brühe, als gekochte Pelmeni mit Schmand oder Crème fraîche serviert oder wie in meinem Fall noch mal gebraten.
© 2020 Roman Korf