Patatato ist ein traditionelles Gericht von der Insel Amargos, das aus verschiedenen Fleischsorten wie beispielsweise Lamm-, Ziegenfleisch (Zicklein) und Rindfleisch hergestellt wird. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt im langsamen Kochen mit Tomatenmark, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Nelken, Zimt und Kartoffeln. Oft wird auch Weißwein mit eingekocht. Traditionell wird das Gericht zu wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten oder religiösen Festen gereicht.
© 2020 Roman Korf